Kulinarna stolica Grecji – Saloniki

Powrót
WPISZ I KLIKNIJ ENTER
Ostatnio dodane

Dlaczego kulinarna stolica?

Saloniki, drugie największe miasto Grecji (znane także jako druga stolica) położona nad zatoką Thermaikos. Jest to prawdziwy raj dla smakoszów i ludzi, którzy traktują jedzenie na poważnie. Obok licznych atrakcji historycznych i piękna tego miasta, znajdziemy tutaj liczne restauracje, które przybliżą nas do kuchni greckiej.

Saloniki przez wiele lat było skupiskiem licznych grup etnicznych (Turcy, Ormianie, Gruziny, Rosjanie, Żydzi) którzy zaczęli się asymilować w tym miejscu i wspólnie gotować. Po wojnach Bałkańskich w XX wieku, Saloniki stały się nowym domem uchodźców, którzy przywieźli ze sobą swoje kulinarne pomysły, przez co zostali serdecznie przywitani przez tutejszą ludność.

Znakiem firmowym Salonik jest ich ciasto μπουγάτσα (czyta się bugatsa). Typowe danie śniadaniowe, które możemy znaleźć w każdym zakątku Salonik.

Bugatsa to upieczone ciasto na bazie warstw filo, dzieli się na bugatse słodką (z kremem na bazie semoliny) lub słoną (z serem lub mięsem mielonym).

Polecane miejsca

Bougatsa Giannis

ul. Mitropoleos 106

Dość kultowe miejsce na mapie Salonik. Bardzo popularne, który działa od 22 do 15, a później zamyka się na przerwę. Większy ruch jest od 6 do 9 rano (w weekendy od 4) dlatego warto ciut poczekać i dostać świeżą bugatse.

  • Bugatsa z kremem (słodko) od 1 euro
  • Bugatsa z mięsem od 1.1 euro
  • Bugatsa z szpinakiem od 1 euro
  • Capuccino 1.5 euro
  • Mleko czekoladowe od 1.2 euro
Βugatsa Βantis

ul. Panagias Faneromenis 33

Po Giannisie, Bantis jest drugim najlepszym miejscem, gdzie warto spróbować bugatse. Ciekawostka – lokal pracuje non-stop od od 1969 roku.

  • Bugatsa z kremem (słodko) 1.7 euro
  • Bugatsa z mięsem 1.7 euro
  • Bugatsa z szpinakiem 1.7 euro
  • Capuccino 1.4 euro
  • Mleko czekoladowe od 1.1 euro
Bugatsa Sarri

ul. Komninon 23

Το dość nowe miejsce na mapie Salonik, gdzie można kupić 4 rodzaje bugatsy. Z serem, mięsem mielonym, kremem i czekoladą.

Ostatnią opcję polecam tym, którzy kochają czekoladę i mają świadomość, że mogą nie dać rady dokończyć przysmaku z powodu słodkości.

Ceny od 1.2 euro za bugatse, za napoje od 1.1 euro

Profesjonalne wycieczki kulinarne

Aby dobrze poznać kulinarną ofertę Salonik, warto skorzystać z zorganizowanej wycieczki z profesjonalnym przewodnikiem. Oto najciekawsze z nich:

Na obiad lub kolacje

Znalezienie miejsca na obiad lub kolacje w Salonikach do ciężkich nie należy. Tak samo miejsce na meze (przystawka) przy kompanii tsipouro lub ouzo.

Restauracje serwują dania począwszy od typowych greckich potraw, takie jak mousaka, pasticio, souwlaki po bardziej wyszukane – takie jak te z kuchni Politiki Kouzina, która przyszła wraz z uchodźcami greckimi ze Stambułu.

Większość lokali znajdziemy w dzielnicach w Ladadika, plac Athonos i Stoa Karypi (obok ul. Wenizelu). Miejsc z tanim winem lub retsiną także nie brakuje, można je znaleźć w dzielnicy Mpit Bazar.

A jeżeli kochacie owoce morze lub ryby, nie przegapcie dzielnicy Aretsou (Kalamaria) przy wschodniej części miasta.

Polecane miejsca

Asylo

ul. Panepistimiou 2

tel.  +30 231 020 1973

Jak dla mnie absolutny must-see, jeżeli ktoś będzie w Salonikach. Niedaleko od placu Aristotelous, ulokowana jest malutka restauracja pod nazwą Asylo. Wszystkie dania są robione na miejscu, są świeże. Co najważniejsze, nie zrujnują naszego portfela.

Tak jak w całej Grecji, zamawia się tu parę talerzy i próbuje wszystkiego po trochu. Zamawiamy parę butelek Restiny (wino białe, wytrawne z dodatkiem żywicy), i przystawki. Ziemniaki, pasty serowe (tyrokafteri) i 2 sałatki z granatem. Po chwili przychodzi pieczona feta w cieście filo polana miodem. Wszystko smakuje wyśmienicie, ogromny plus to darmowy chleb na stole, który możemy skosztować z wybranym sosem. Jako główne danie zamówiliśmy keftedes (pulpety – SUPER), giaortlou (kebab wołowy-barani w śmietanie – też dobry), małe steki i wegetariańskie pulpety z pomidorami.

Na koniec, przy rachunku (około 65 euro) dostaliśmy od personelu poczęstunek na do widzenia. Polecam to miejsce jak najbardziej każdemu.

Bombidia

ul. Vasileos Irakliou 35-37

Tutaj bardziej na lunch albo mały obiadek. Znajduje się przy dawnym markecie, miejsce to specjalizuje się w małych daniach z grilla do kompanii z butelką Ouzo lub tsipouro. Otwarte do 17:00

Keftedaki

ul. Ermou 2

Bardziej szybko coś na ząb – przy odpoczynku od zwiedzania atrakcji Salonik.
Tutaj do wyboru mamy keftedakia (pulpety) lub sutzukakia (przyprawione kotleciki) i napoje. Warto zamówić combo (8 keftedakia i 8 sutzukakia) za 4.9 euro, frytki za 2 i pite za 0.5 euro, by być najedzonym do wieczora.

A może coś słodkiego?

Saloniki, oprócz bardzo dobrego jedzenia, które znajduje się na każdym kroku, może być dumne ze swoich słodyczy.

Ciasta ze słodką czekoladą, ogromną ilością syropu, drożdżowe lub z kremem. Wszystko w jednym mieście.

Większość perełek znajdziemy koło placu Aristotelous, czyli w centrum Salonik.

Terkenlis

To chyba najsłynniejsza cukiernia Salonik, a nawet całej Grecji. Działa nieprzerwanie od 1948 roki, a jej specjalnością jest tsoureki. To ciasto drożdżowe, nadziewane pastą z kasztanów. Za parę euro więcej polane czekoladą gorzką lub mleczną (biała/czarna). Idealna na śniadanie razem ze szklanką mleka.

Gdzie ją znajdziemy? Kliknijcie tu

Elenidis

Tradycja od prawie 60 lat. Ręcznie robione ciasta nazwane Trigona Panoramatos (Trójkąty Widokowe) są znakiem firmowym Giorgosa Elenidisa na całą Grecję. Chrupiące ciasto filo, z bogatą śmietaną to absolutny must tego miejsca. Można kupić małe lub duże, kawę i pospacerować do portu , aby tam na spokojnie zjeść.

Gdzie ją znajdziemy? Kliknijcie tu

Choureal – Choux & Profiterole

Najlepsze profiterole (profiterolka lub ptysie w czekoladzie), w całym mieście. Wszystkie robione na naszych oczach, świeże, możemy wybrać w jakiej polewie zostaną podane. Jest to jedna z najlepszych czekolad, Valrhona. Mamy do wyboru: gorzką, mleczną (biała/czarna) lub gorącą. Do tego inne dodatki, takie jak orzechy laskowe, migdały, pistacje i świeże owoce.

Adres:
Ul. Palaion Patron 7

Gdzie na piwo?

Wszystkie drogi w Salonikach prowadzą do The Hoppy Pub, przy ul. Nikiforou Foka 6. Uważany za najlepsze miejsce na piwo w Grecji i jedno z najlepszych w Europie według rankingu portalu Ratebeer.

Lokal znajduje się tam od kilku dobrych lat i jest prowadzony przez pasjonata craftowych piw (piwowar) Giorgosa, który chciał przekonać greków do spróbowania innych piw, niż Euro Lagery. Giorgos prawie codziennie stoi za barem, zawsze z chęcią podyskutuje o piwach (im bardziej dziwne, tym bardziej go zaciekawicie) i chętnie doradzi co wybrać.

12 różnych kranów (większość to piwa greckie), duża ilość butelkowych, a także lokalne przystawki dla zabicia głodu.

Kolejny plus tego miejsca to surowy zakaz palenia w środku.

Ceny za małe piwko od 3 euro.

Zwiedzanie pod opieką przewodnika

Jeśli wolicie zwiedzać w towarzystwie profesjonalnego przewodnika, który odpowie na wszystkie Wasze pytania na temat kulinarnej oferty w Salonikach, skorzystajcie z oferty naszego partnera:

Gdzie zatrzymać się na noc?

Poniżej znajdziesz przykładowe ceny noclegu w Salonikach (pokój dwuosobowy)



Booking.com



Booking.com